คำศัพท์ เบเกอรี่ ภาษาอังกฤษ ที่ควรรู้จัก มีอะไรบ้างนะ

คำว่า Bakery ในภาษาอังกฤษหมายถึงร้านที่ทำและขายผลิตภัณฑ์ขนมอบ หรือหมายถึงตัวผลิตภัณฑ์ขนมอบเองก็ได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักทำจากแป้ง น้ำตาล ไข่ ไขมัน และหัวเชื้อต่าง ๆ เช่น ยีสต์หรือผงฟู และนำไปผ่านความร้อนในเตาอบ

ประเภทของเบเกอรี่และคำศัพท์ภาษาอังกฤษที่เกี่ยวข้อง

การทำความเข้าใจคำศัพท์ภาษาอังกฤษที่เกี่ยวข้องกับเบเกอรี่จะช่วยให้เลือกซื้อหรือสั่งขนมได้อย่างถูกต้อง รวมถึงเข้าใจสูตรอาหารได้ดียิ่งขึ้น

ขนมปัง (Breads)

  • Bread (เบรด) – ขนมปังทั่วไป
  • Baguette (บาแก็ต) – ขนมปังฝรั่งเศสแท่งยาว กรอบนอกนุ่มใน
  • Sourdough Bread (ซาวร์โดว์ เบรด) – ขนมปังที่ใช้ยีสต์ธรรมชาติในการหมัก มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
  • Whole Wheat Bread (โฮลวีท เบรด) – ขนมปังโฮลวีต ทำจากแป้งสาลีไม่ขัดสี
  • Croissant (ครัวซองต์) – ขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยว เนื้อเป็นชั้นๆ เนยเยอะ
  • Bun (บัน) – ขนมปังก้อนกลมเล็กๆ นุ่มๆ อาจมีไส้หรือไม่มีก็ได้
  • Roll (โรล) – ขนมปังก้อนเล็กๆ คล้ายบัน มักเสิร์ฟพร้อมมื้ออาหาร
  • Toast (โทสต์) – ขนมปังแผ่นที่นำไปปิ้งหรือย่าง

เค้ก (Cakes)

  • Cake (เค้ก) – ขนมอบเนื้อนุ่มฟู มักมีรสหวานและตกแต่งสวยงาม
  • Cupcake (คัพเค้ก) – เค้กถ้วยเล็กๆ ตกแต่งด้านบน
  • Muffin (มัฟฟิน) – คล้ายคัพเค้ก แต่เนื้อแน่นกว่าและมักมีส่วนผสมของผลไม้หรือถั่ว
  • Cheesecake (ชีสเค้ก) – เค้กที่มีส่วนผสมหลักคือครีมชีส
  • Brownie (บราวนี่) – เค้กช็อกโกแลตเนื้อหนึบ มักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
  • Sponge Cake (สปันจ์เค้ก) – เค้กเนื้อเบาฟูเหมือนฟองน้ำ
  • Layer Cake (เลเยอร์เค้ก) – เค้กที่ประกอบด้วยชั้นของเค้กสลับกับครีมหรือไส้

พาสทรี (Pastries)

พาสทรีเป็นคำกว้างๆ หมายถึงขนมอบที่มีแป้งเป็นชั้นๆ หรือกรอบร่วน มักมีเนยเป็นส่วนประกอบสำคัญ

คำศัพท์ เบเกอรี่ ภาษาอังกฤษ ที่ควรรู้จัก มีอะไรบ้างนะ
  • Pastry (พาสทรี) – ขนมอบที่มีลักษณะดังกล่าว
  • Pie (พาย) – ขนมอบที่มีไส้ อาจเป็นผลไม้ เนื้อสัตว์ หรือครีม อยู่ในถาดแป้ง
  • Tart (ทาร์ต) – คล้ายพายแต่ไม่มีแป้งปิดด้านบน เปิดหน้าให้เห็นไส้
  • Danish Pastry (เดนิช พาสทรี) – ขนมอบแป้งหลายชั้น มีไส้ผลไม้หรือครีม
  • Éclair (เอแคลร์) – ขนมอบทรงยาวรี สอดไส้ครีมและเคลือบช็อกโกแลตด้านบน
  • Puff Pastry (พัฟ พาสทรี) – แป้งพายชั้น ที่อบแล้วจะพองฟูเป็นชั้นๆ
  • Scone (สโคน) – ขนมปังเนื้อร่วน นิยมทานกับครีมและแยม

คุกกี้และบิสกิต (Cookies and Biscuits)

  • Cookie (คุกกี้) – ขนมอบชิ้นเล็กแบน กรอบหรือนุ่ม (มักใช้ในภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน)
  • Biscuit (บิสกิต) – ขนมอบชิ้นเล็กแบน กรอบ (มักใช้ในภาษาอังกฤษแบบบริติช) หรืออาจหมายถึงขนมปังเนื้อนุ่มฟูคล้ายสโคนในภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน
  • Macaron (มาการอง) – คุกกี้ชิ้นเล็กสองชิ้นประกบกัน มีไส้ตรงกลาง ผิวนอกกรอบ เนื้อในหนึบ
  • Shortbread (ชอร์ตเบรด) – คุกกี้เนยเนื้อร่วน

คำศัพท์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (Other Related Terms)

  • Baker (เบเกอร์) – คนทำขนมปังหรือขนมอบ
  • Bake (เบค) – กริยา หมายถึง การอบ
  • Oven (โอเวน) – เตาอบ
  • Dough (โด) – แป้งผสมน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ ที่นวดจนเข้ากันดีแล้ว แต่ยังไม่ได้อบ
  • Batter (แบทเทอร์) – ส่วนผสมเหลวของแป้ง ไข่ นม ฯลฯ สำหรับทำเค้ก แพนเค้ก หรือวาฟเฟิล
  • Filling (ฟิลลิ่ง) – ไส้ขนม
  • Frosting / Icing (ฟรอสติ้ง / ไอซิ่ง) – ครีมหรือน้ำตาลสำหรับแต่งหน้าเค้กหรือคุกกี้
  • Yeast (ยีสต์) – เชื้อหมักที่ทำให้ขนมปังขึ้นฟู
  • Flour (ฟลาวเออร์) – แป้งที่ใช้ทำขนมอบ

การทราบคำศัพท์เหล่านี้จะช่วยให้คุณสื่อสารและเข้าใจเกี่ยวกับโลกของเบเกอรี่ได้ดียิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการสั่งซื้อ การอ่านสูตร หรือแม้แต่การลองทำขนมอบด้วยตัวเอง